茴香猪肉饺子
“  北方人喜欢吃饺子，老年人也常说，好吃不如饺子，各种馅都有人吃，其中茴香肉也是大家爱吃一种，今天就把这个【茴香鸡蛋猪肉饺子】分享给大家，希望大家喜欢！”
[主料]
面粉：400克
茴香：300克
猪肉馅：180克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
生抽：一勺
料酒：半勺
蛋清：适量
胡椒粉：少许
糖：半勺
五香粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[茴香猪肉饺子的做法步骤]
1、茴香猪肉水饺食材----面粉。
2、茴香猪肉水饺食材----茴香。
3、茴香猪肉水饺食材----猪肉馅。
4、面粉加入水和成软硬适中的面团。
5、葱姜切成细末。
6、肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。
7、在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。
8、然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香肉馅了。
9、醒好的面揉好搓成条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮。
10、然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。
11、水开过后放入少许盐，搅拌水转圈后放入饺子煮，煮开放入少许凉水，点三次凉水，开锅饺子鼓起来就熟了。
12、煮好的饺子捞起来装盘即可食用。
[小窍门]
1、、饺子面要软硬适中，常言说软面饺子硬面汤，就是饺
 子面不能硬，面条面一定要硬。面硬了煮的时候会长
 口感不好。
2、、肉馅要想嫩滑一定要放点蛋清或者淀粉和少许油就会
 锁住肉的水分嫩滑可口。
所属分类： 主食 家常菜 老人 午餐 工作餐