啤酒凤爪 （超详细）
“ 咱好久没吃鸡爪了啊，本来早上去菜场想着买鸭翅来吃的，可惜没卖了，咱找不到。
算了算了，大不了换成鸡爪好了，入口软糯啊，一咬就脱骨了啊！吮指啊，刚出锅就被我消灭了几只....
用啤酒来做，根本就吃不出鸡得那股腥味，好棒啊！
都知道吃猪蹄补胶原蛋白，可是油腻，减肥的MM们都不敢吃。
可是鸡爪也照样有胶原蛋白啊，咱也照样美容，又不发胖，也不油腻。既可以做为菜来吃，又可以当零食来吃解解嘴馋呢。”
[主料]
鸡爪：适量
啤酒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
酱油：适量
辣椒粉：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[啤酒凤爪的做法步骤]
1、鸡爪卖来洗净后，去掉脚趾，在鸡脚蹼切一刀容易入味（如图）。
2、准备香叶，八角，桂皮，姜蒜切片。（姜片稍多点）
3、锅里倒凉水没过鸡爪再放入两片姜片。
4、盖上锅盖煮至水烧开。喜欢吃有嚼劲点的水开后就可以捞出了，我喜欢吃软糯点的，水开后又继续煮了5分钟。
5、煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗干净后泡会（不让等下入锅就容易粘在一起）。
6、锅里倒凉油，中小火，放1勺白糖炒糖色。
7、炒到白糖稍稍溶化继续炒。
8、等到变成淡黄色之后就可以了。（如图）
9、鸡爪沥干水分放入锅内翻炒，让鸡爪均匀地沾上糖。
10、炒至鸡爪稍稍有点金黄色即可。
11、放入配料继续翻炒香。
12、再加入酱油，盐，料酒，老抽一点点，继续炒匀。
13、倒入1厅啤酒，盖上锅盖煮5分钟左右，中途记得开盖炒匀。
14、等汤汁稍稍浓稠后，加点胡椒粉，辣椒粉，鸡精，大火收汁，可出锅了。
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