马齿苋蒸腊肉（附干马齿苋做法）
“ 　马齿苋，生长在田间地头的绿色无公害的植物，是一种带有微酸味的野菜。夏天到秋天都可以见到马齿苋，将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干，储存到坛子里可以吃很久。
 干的马齿苋用来蒸肉，质地软烂，滋味鲜香。”
[主料]
马齿苋：500克
腊肉：100克
[辅料]
葱：1小段
生抽：1勺
姜：4片
香油：适量
盐：适量
干辣椒：4个
花生油：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[马齿苋蒸腊肉的做法步骤]
1、新鲜马齿苋洗净。
2、放开水淖一下。
3、捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。
4、晒好的干齿苋。
5、干马齿苋放水中泡半小时。
6、泡好的马齿苋挤干水待用。
7、腊肉切片。
8、切好的腊肉铺在小碗内。
9、放上马齿苋。
10、葱姜切碎，红辣椒洗净。
11、热锅放油，先炒一下红辣椒。
12、放入葱姜小火翻炒。
13、煸出香味后倒入马齿苋上。
14、淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
15、熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。
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