大盘鸡
“ 妈妈捉了一只家养的鸡给我，哇，自己养的鸡就是好吃，那就烧个大盘鸡吧。大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料： 辣椒(青、尖) 、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。”
[主料]
整鸡：适量
土豆：适量
红椒：适量
青椒：适量
洋葱：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
老油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
冰糖：适量
花椒：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、准备原料：整鸡一只、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、老油、生抽、胡椒粉、冰糖、花椒、料酒、淀粉。
2、整鸡剁成块，入沸水锅中焯去血沫杂质。用料酒、老抽、生抽、少许盐、胡椒粉、花椒腌制20分钟。
3、洋葱切小块。
4、土豆切成块。
5、锅热入油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入姜蒜炒香。
7、倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀。
8、加入大约500毫升啤酒，盖锅烧开。
9、加入土豆翻炒，小火炖7-8分钟。
10、等土豆稍微有点软，加入洋葱和冰糖，再炖一会。
11、炖的时候注意不要把汁收干，加入青红椒翻炒。
12、大火用水淀粉勾芡出锅即可。