【浙菜】--醋溜藕片
“ 醋溜藕片：【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 味道鲜美,酸甜适口，清脆爽口。”
[主料]
藕：1节
[辅料]
葱：10克
姜：5克
醋：15克
酱油：10克
白糖：15克
盐：2克
花椒油：5克
味精：2克
淀粉：5克
色拉油：25克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[醋溜藕片的做法步骤]
1、先把藕去皮洗净。
2、切成薄片。
3、放入热水中淖一下。
4、捞出沥干水分待用。
5、葱、姜切成细末。
6、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
7、马上烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。
8、放入藕片略炒。
9、用水淀粉勾芡。
10、淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
11、盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱