年夜饭桌上的小甜点，软糯松糕，安慰寂寞的嘴巴
“ 松糕通常以粘米粉为原料，当中夹着糯米粉，加入白糖的蒸制糕点，口感百变多样，今天尝试着做了这一款抹茶松糕，口感上却多了一层清雅的淡茶味，配以牛奶来增加了松糕的奶香味。”
[主料]
粘米粉：100g
糯米粉：70g
[辅料]
牛奶：80g
抹茶粉：120g
[调料]
绵白糖：60g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[软糯松糕的做法步骤]
1、将粘米粉及糯米粉过筛。
2、将牛奶里倒入绵白糖，加入过筛的粉中。
3、用手搅拌成疙瘩状，再压碎。
4、把糕粉分一半点出来，其中的一半糕粉过筛，这个过程是考验耐心的时候，但必须慢慢来，过筛的糕粉会很细。
5、另一半的糕粉加入抹茶一起过筛，步骤同上。
6、蒸笼上铺上纱布，放入模具，在模具中放入做好的松糕粉，一层白色，一层绿色，如果要学我的领子形状，模内两边抹茶粉撒的稍高点，当中以白色为主。记得糕粉不能压，只能刮，或撒。
7、 锅内加入水，启动【清蒸荷香鸡】机功能 。
8、 蒸30分钟，便可脱模， 自己可以画上巧克力酱装饰。
[小窍门]
1、、松糕的最上层可以将粉撒上去，这样比较平整漂亮
2、、如果比较喜欢吃糯一点的，可以将糯米粉加量，粘米粉减量。
3、、切记做松糕铺粉时不可以压，不然松糕会比较实，影响口感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 甜品 下午茶