【浙菜】龙井虾仁
“ 龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。”
[主料]
虾仁：200克
龙井：适量
[辅料]
水淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
植物油：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[龙井虾仁的做法步骤]
1、准备的材料。
2、虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。
3、用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。
4、龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。
5、油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。
6、留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。
7、加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。
8、翻炒几下即可。
9、出锅装盘即可。
所属分类： 热菜 家常菜 浙菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐