爆炒腰花
“ 中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。（有三高的人需要谨慎 不吃或少吃）
富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。”
[主料]
猪腰：2个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
[收汁料]
生抽：适量
白糖：少许
淀粉：少许
醋：少许
蚝油：适量
胡椒粉：少许
料酒：适量
鸡精：适量
[腌制腰花]
料酒：适量
淀粉：适量
盐：少量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[爆炒腰花的做法步骤]
1、切好备用。
2、猪腰洗净 到分开。
3、取出中间白色部分（腰臊）扔掉 。
4、收汁料调好 备用。
5、切好以后 加入料酒 少许盐 腌制。
6、将腌制好的猪腰过油 。
7、过油后捞出备用。
8、少许油 爆炒 花椒 葱姜 辣椒。
9、加入过完油腰花 爆炒 加入蒜 翻炒 （一定要大火）。
10、加入料汁 收锅。
11、装盘 美味的食物出锅喽。
12、看着是不是很想吃 那就做起来  😄。
[小窍门]
处理猪腰比较重要 一定要把中间白色部分去掉，这样处理过的猪腰做不出来 不会有骚味 口感及味道会很好的
一定要大火爆炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐