清蒸梅子鱼
“ 梅子鱼是产在江浙沿海一带特有的一种鱼类。很多人看到它都以为是黄鱼，其实它的样子像黄鱼，个头比黄鱼小，最大的也不会超过10厘米，都是野生的，是目前无法人工饲养的鱼。烧法有清蒸、红烧、和面过油炸。”
[主料]
梅子鱼：250G
[辅料]
生姜丝：适量
葱花：适量
[配料]
料酒：适量
李锦记蒸鱼豉油：10G
色拉油：一勺
盐：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸梅子鱼的做法步骤]
1、新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。
2、洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。
3、架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。
4、蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。
5、在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。
6、将热油淋入鱼盘中，再加入李锦记蒸鱼豉油10G，即可。
[小窍门]
特点是鲜、嫩、清淡。
所属分类： 热菜