犬鼋烩
[主料]
野生甲鱼：适量
鲜狗肉：适量
青菜心：适量
香菇：适量
笋尖：适量
鸽蛋：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
高汤：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[犬鼋烩的做法步骤]
1、狗肉洗净，切成丁，甲鱼宰杀洗净，焯水，刮净黑衣，将甲鱼从上盖打开，洗净。
2、把生狗肉丁放入甲鱼腹内，加高汤、葱、姜、料酒、盐、大料入笼蒸至酥烂为止，放入盘中。
3、周围放上菜心、鸽蛋点缀，原汤烧沸，浇上即成。
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜