酸辣黄瓜条
“ 翠绿，酸甜，微辣，脆嫩。”
[主料]
黄瓜：500克
[辅料]
白醋：30克
干红辣椒：15克
精盐：5克
老姜：15克
白糖：50克
清水：200克
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸辣黄瓜条的做法步骤]
1、将黄瓜清洗干净，去头和尾，切成长条，用精盐腌20分钟备用。
2、将老姜切成丝，干红辣椒切成丝备用。
3、将盐好的黄瓜条，沥去水分装入碗中备用。
4、将锅烧热，放入清水，姜丝，白糖小火熬制，待白糖溶化后。
5、再放入干红辣椒丝，继续熬制。
6、将汁熬到稠浓时。
7、将熬好的汁倒入器皿内，晾凉，加入白醋调拌均匀。
8、将黄瓜条放入汁内，浸泡30分钟后。
9、取出黄瓜条装入盘中即可食用了。
所属分类： 满汉全席