【闽菜】福建豆腐丸
“ 这款闽菜豆腐丸的特点是质地软嫩，别具风味。包裹了肉馅的豆腐丸让很多福建人对它爱不释手哦！相信你也会喜欢它！”
[主料]
豆腐：400克
肉馅：200克
蛋清：1个
[辅料]
淀粉：50克
高汤：300克
盐：3克
味精：2克
香油：10克
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：高级
[福建豆腐丸的做法步骤]
1、采用酿豆腐中的肉馅，做法参见酿豆腐步骤中哦。
2、豆腐捣烂成泥状。
3、加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
4、取适量放在手心，按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状。
5、依次摆入盘中。
6、开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟。
7、锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即可。
8、摆入盘中，即可享用。硕大的肉馅很是诱人吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 闽菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐