清蒸鳜鱼
“ 鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。”
[主料]
鳜鱼：一条
[辅料]
大葱：适量
芹菜：适量
青红椒：适量
[配料]
生姜：适量
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
猪油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鳜鱼的做法步骤]
1、鳜鱼一条。
2、洗净在身上打十字花，用盐 料酒腌制十分钟。
3、配料洗净切好待用。
4、盘里铺上姜片，把腌制好的鱼抹上猪油，水开后上笼蒸10分钟左右，不揭盖虚蒸3-5分钟。
5、蒸好拿出，滗去蒸鱼的水。淋上李锦记蒸鱼鼓油。
6、锅里热油爆香配料。
7、把爆好的配料浇满鱼身即可。
[小窍门]
患有哮喘、咯血的病人不宜食用。
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