快好知 kuaihz


巧克力蔓越莓蛋糕
“ 不错的一款小蛋糕。 看上去有些复杂,要准备很多材料,其实并不难,成败的关键在于黄油的打发和与蛋液的充分混合,试试吧。” [主料] 高筋面粉:100克 杏仁粉:25克 可可粉:10克 糖粉:100克 [辅料] 泡打粉:2克 小苏打:1克 全蛋:125克 无盐黄油:100克 牛奶:25克 盐:2克 蔓越莓干:50克 红酒:15克 烘焙用巧克力豆:50克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:三刻钟 难度:普通 [巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤] 1、准备材料;粉类全部混合在一起,过筛两次备用;黄油室温软化;全蛋打散(鸡蛋最好室温);蔓越莓干与红酒混合,浸泡至软备用。 2、过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油,放入一个深一些的容器中。 3、用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收,面糊颜色变浅,而且质地比较膨松(中间停几次,用橡皮刮刀把容器边缘刮干净,以便所有材料都能充分搅拌)。 4、蛋液分3~4次加入,用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入并且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。 5、加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀。 6、用勺子把面糊挖入小纸杯中,或把面糊装入裱花袋挤入模具中,约7、8分满。 7、烤箱预热,上下火180℃,中层,烤焙25分钟;烤好后放在烤网上晾凉即可。 8、尝尝吧,灰常不错滴。 [小窍门] 如果喜欢朗姆酒的味道,也可以用朗姆酒来替代红酒浸泡蔓越莓干。 所属分类: 烘焙 儿童 下午茶