葱烧海参
“ 山东半岛被大海环绕，水产丰富，所以，鲁菜里面海鲜也非常的多。葱烧海参就是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖，就将就下了，不过做出来的菜还是挺好吃的。”
[主料]
水发海参：300克
大葱：1根
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱烧海参的做法步骤]
1、原料：大葱、海参
2、海参焯水，水里加些姜、料酒。
3、焯水的海参切块备用。
4、姜切片、大葱切段待用。
5、起油锅，煸香姜葱，下点白糖炒至有糖色。
6、加水、加生抽、盐煮开，下海参一起中火烧10分钟。
7、烧好的海参大火收浓汁液，加点水淀粉勾芡，加点尾油翻炒一下就可以出锅了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
8、成品，味道还是相当不错，就是汁收的不够浓，不过拌饭挺好，哈哈。
[小窍门]
煮海参的时候可以先少放点盐，免得它收缩，最后调味再放盐。