夏日解暑清汤——西红柿蛋汤
“ 西红柿和鸡蛋都是营养丰富的食物，西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素，最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取。夏天来一碗西红柿蛋汤特解暑，因烹饪方便，营养价值高，是平时出现在餐桌上频率最高的家常菜之一。”
[主料]
西红柿：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿蛋汤的做法步骤]
1、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。需要去皮的话，可以在西红柿顶部切“十”字，放到开水中烫一下，将皮剥掉。
2、锅烧热，放油，将切好的西红柿片放入锅内，翻炒，炒出汁来。
3、加入热水，烧开。
4、水烧开之前，将鸡蛋在碗中打匀。
5、西红柿烧开，倒入蛋液，边加边不停在锅中搅拌。
6、烧开后，放入盐等调味，即可起锅。