【川菜】-川味春卷
“ 前几天到南宁刚好看到春卷皮就买了两包回来，不能不佩服做皮那些师父超级薄的皮，水晶一样透明，大家来看看吧！
川味麻辣的春卷估计大家没有吃过吧！这会我就来做一个川味的麻辣春卷了，绝对有川味特色的麻辣，口感是皮滑肉嫩，家里可要来试试咯。”
[主料]
春卷皮：一张
鸡肉：100克
生菜：一片
[辅料]
辣椒油：两勺
郫县豆瓣酱：一勺
蚝油：一勺
食盐：3克
料酒：一勺
花生油：一勺
胡椒粉：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[川味春卷的做法步骤]
1、主要材料。
2、先把鸡腿肉切成丁。
3、把花生油烧开放入辣椒油，豆瓣酱，料酒，食盐，耗油一起放到炒锅里，炒制20秒左右然后把备好的鸡肉丁放进去。
4、鸡肉丁爆炒后3分钟左右岂可起锅，如果爆炒过久鸡肉里面的汁液就没有这么多了，会导致鸡肉不够嫩滑。
5、取一张春卷皮用甘泉水泡着5秒钟后铺平在菜板上。
6、然后放一片洗干净后的生菜，再放入刚刚炒好的鸡肉丁。
7、先向前折一次然后再折好左右两边，在向前折一次即可完成。
8、这样就完成了。
[小窍门]
注意：春卷皮很薄泡水的时间不要太长，否则容易烂掉。
所属分类： 小吃 家常菜