炸牛肉胡萝卜丸子
“ 女儿喜欢吃外面的丸子，但总是有些不放心，还是自己动动手吧😊，虽然有点耗时，但还是满满的牛肉味。”
[主料]
牛肉：500g
胡萝卜：半根
[辅料]
洋葱：半个
生姜：小半块
葱：4-5根
生抽：2勺
老抽：半勺
料酒：半勺
盐：小半勺
胡椒粉：半勺
糖：半勺
鸡蛋：1个
面粉：2勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤]
1、牛肉500g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。
2、材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。
3、除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。
4、剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。
5、加入剁好的胡萝卜。
6、搅拌均匀。
7、用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。
8、油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。
9、丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。
10、恰好一家三口一餐吃完，喜欢现做现吃。
使用的厨具：炒锅
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