排骨烘豆腐
[主料]
排骨：750g
豆腐：300g
[辅料]
葱：50g
花椒：适量
料酒：1勺
盐：2匙
生抽：1勺
八角：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨烘豆腐的做法步骤]
1、排骨冷水下锅，中火煮开焯出血水。
2、焯好的排骨放入铸铁锅里。
3、加入热开水（水多一些），葱姜，花椒，八角，生抽，料酒。
4、中小煮开半小时后放入盐调味。
5、接着放入豆腐。
6、盖上锅盖继续煮半小时左右即可。
[小窍门]
注意别彻底收干汤汁，留些味道更好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐