花色寿司
“ 近来，宅在家中无聊，便对美食产生了寄托：就是想给自己有事可做。今个儿，我在家做起了日式花色寿司”
[寿司外皮]
寿司海苔：4张
鸡蛋饼皮：1张
西兰花末：适量
蟹棒碎：适量
[寿司饭]
白米：200克
糯米：100克
食盐：半勺
[寿司醋]
白醋：白醋白糖2：1
白糖：白醋白糖2：1
[内馅]
胡萝卜丝：适量
黄瓜丝：适量
火腿丝：适量
肉松：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：数小时
难度：高级
[花色寿司的做法步骤]
1、准备蟹棒，西兰花末，鸡蛋饼皮，寿司海苔（蟹棒和西兰花分别煮熟，分别剁碎；鸡蛋一枚打入碗中倒入玉米淀粉，搅拌均匀摊成鸡蛋饼皮）。
2、准备肉松，黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝（黄瓜丝和胡萝卜丝分别用盐腌上一会儿。然后，捏干其中的水分）。
3、白米和糯米按2：1的比例清洗干净，放电饭锅煮熟后盛于碗中。准备寿司醋：按照白醋与白糖2：1的比例相互融合，并搅拌均匀。
4、寿司饭加入食盐，倒入寿司醋。
5、案板上铺上寿司帘，并铺上一层保鲜膜。
6、正卷：就是以寿司海苔当做外皮。
7、铺上寿司饭，用勺子按压紧实。
8、撒上肉松。
9、在铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝，然后卷起来，用寿司帘上的保鲜膜像糖果一样扎紧两边。
10、反卷1：将鸡蛋饼皮放在保鲜膜上，铺上寿司饭。
11、铺上寿司海苔，撒上肉松。
12、撒上肉松，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿丝。然后，卷起来。
13、反卷2：保鲜膜上铺上西兰花末，在铺上寿司饭。再放上其他的食材卷起来。
14、反卷3：保鲜膜上铺上红颜色的蟹棒碎，再铺上寿司饭。
15、铺上肉松，黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿丝。然后，卷起来。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 早餐 日本料理