【川菜】——多味香鲫鱼
“ 平时爱吃外面的烤鱼，今天自己回家改良一下，前提要好吃，其次要方便！”
[主料]
鲫鱼：两条
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
泡辣椒：适量
[配料]
花椒：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
孜然粉：适量
五香粉：适量
料酒：适量
味精：少许
糖：少许
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[多味香鲫鱼的做法步骤]
1、外面现杀的鲫鱼基本已处理好，回家只需把鱼肚里的黑膜撕干净，再冲洗干净备用。
2、大蒜、姜切片，泡椒、小葱切末。
3、准备适量的干辣椒圈，花椒，孜然粉、五香粉备用。
4、鱼身两面拉刀口以便入味（不要划断)，加盐、料酒、姜腌制5分钟。
5、锅热坐油，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用。
6、炒料：用煎鱼留下的油，把蒜、姜、干辣椒、花椒、泡辣椒都下锅炒香。
7、再加入孜然粉、五香粉，适量生抽和少许糖调味。
8、倒入料酒提香，把鱼放到锅里和佐料一起烧2分钟，放少许味精。
9、摆盘，撒上小葱末即可。
[小窍门]
这个菜完全可以自己自由发挥，喜欢鱼香味，还可以加些糖、醋。其它的也没什么提示啦！
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