凉拌菠菜
[主料]
菠菜：400克
[辅料]
色拉油：少许
干红辣椒：一个
花椒：少许
白糖：少许
精盐：少许
陈醋：少许
香油：少许
白芝麻：少许
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、将菠菜清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
2、将干红辣椒切成段，和花椒粒放在一起。
3、碗内加入白糖，精盐，陈醋对成味汁。
4、热锅放油，放入花椒粒炸出香味，下入干红辣椒，炸呈棕红色。
5、将锅离火，把炸好的麻辣香油淋在菠菜上，再放入味汁。
6、最后淋上香油，撒上白芝麻即可。
[小窍门]
菠菜营养丰富，但制成菜品的菠菜，不能隔夜，因为隔夜的菠菜中的铁质会发生变化，会对人体造成丧害。