【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜
“ 平凡普通的白菜，华丽转身，立刻变的更加高雅美丽。
加入了泡椒汁酸辣开胃，夏天的餐桌上了，多了这道菜会让人胃口大开呢。”
[主料]
白菜叶：6片
红薯粉丝：50克
青椒：半个
红菜椒：半个
[辅料]
蒜头：1个
干辣椒丝：5克
[配料]
花椒：5克
泡椒汁：2汤匙
白醋：1汤匙
白砂糖：2茶匙
盐：1克
花生油：1汤匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣凤尾白菜的做法步骤]
1、准备所需要的食材。
2、白菜叶用淡盐水泡10分钟后洗净，切去叶片，留下白菜梗。
3、在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。
4、打好花刀的白菜，竖切成丝。
5、切好的白菜丝放入纯净水里泡半小时。
6、青红辣椒切丝。
7、红薯粉丝洗净，用冷水泡软。
8、蒜切成蒜末。
9、泡椒汁，白醋，糖和盐混合成料汁。
10、锅里烧开水，放入泡软的粉丝煮3分钟。
11、煮好的粉丝立刻过冷水。
12、冲凉的粉丝控干水分，摆入盘中。
13、泡好的白菜，全部卷成了漂亮的凤尾，控干水分。
14、白菜和青红椒丝一起摆在粉丝上面。
15、放上蒜末。
16、淋上味汁。
17、辣椒丝，花椒和油放入勺中，加热到散发出辣椒和花椒的香味。
18、把热油淋在蒜末上就可以了。
[小窍门]
不能吃辣的可以减少辣椒和泡椒汁的用料，泡椒汁真的很辣。
因为泡椒汁也含盐，所以盐要少放或者不放。
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