墨西哥蜜豆包
“ 墨西哥蜜豆包是我非常喜欢的一种面包，虽然做起来有一点难度，但是真的很好吃！”
[主料]
高筋面粉：150克
奶粉：1大勺
低筋面粉：30克
鸡蛋：15克
[辅料]
盐：1/4小勺
糖：25克
酵母粉：1小勺
水：70克
黄油：30克
糖粉：25克
低筋面粉：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[墨西哥蜜豆包的做法步骤]
1、准备好面包的材料。
2、将酵母用部分水溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。
3、继续揉至光滑后，加入软化的黄油，直到能拉出薄膜的扩展阶段。
4、揉好的面团在温度的环境下发酵至2倍大，然后排气。
5、把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。
6、备好适量蜜红豆。面团中间发酵完成后，取一个面团，擀成片或者用手压扁。包入蜜红豆。
7、把面团收口向下。包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。
8、在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。
9、将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。
10、分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
11、面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。
12180、度，中层，20分钟。
所属分类： 烘焙 墨西哥菜