【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋
“ 许久没吃皮蛋了，主要是怕铅含量什么的·····天气一热还是用它来做一个凉菜吧。青椒拌皮蛋是家乡端午必备的一道凉菜，我又加上些黄瓜，味道也还不错。”
[主料]
皮蛋：三只
[辅料]
黄瓜：半个
青椒：三个
香葱：适量
蒜末：适量
[配料]
陈醋：适量
生抽：适量
辣椒油：适量
盐：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒黄瓜拌皮蛋的做法步骤]
1、准备好材料。
2、青椒入微波炉中高火叮 3 分钟。
3、叮好的青椒剥去外皮撕成条状。
4、黄瓜削皮切成粗条
5、葱、蒜切成末。
6、将切好的黄瓜条摆在青椒条上，并将切成瓣的皮蛋辅在上面，撒上葱蒜末，浇上陈醋、生抽、盐、麻油和辣椒油混成的汁，一盘拌皮蛋就做好了。
[小窍门]
切皮蛋时可用细线代替刀，效果好。
所属分类： 素菜