端午粽飘香——豆沙莲蓉粽
[主料]
糯米：适量
豆沙：适量
[辅料]
莲蓉：适量
[配料]
粽叶：适量
棉线：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一天
难度：高级
[豆沙莲蓉粽的做法步骤]
1、将糯米洗净，浸泡一晚上。
2、滤干水分备用。
3、粽叶提前洗净备用。
4、取一片完整的粽叶，如图折叠好。
5、放上糯米、莲蓉、豆沙再放一层糯米。
6、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 最后调整粽叶末端。
7、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
8、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
9、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
10、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
[小窍门]
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
中间要加一次热水。
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