家常口蘑炒肉丝
“ 口蘑的口感丰富，很嫩，营养价值很高，但保存期不长，还是要现买现吃！”
[主料]
口蘑：300g
肉丝：50g
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：半勺
清水：50g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常口蘑炒肉丝的做法步骤]
1、口蘑洗干净备用，肉丝（我选用的里脊肉，很嫩，很瘦，也适合健身或高血脂患者）切丝备用。
2、蒜1头剥好，姜洗净。
3、把蒜和姜改刀，切好备用。
4、口蘑切成片。
5、锅内烧热后放底油，放一部分蒜和姜丝炒出出味。
6、放入肉丝，肉丝可以提前用生抽入味。炒至变色断生。
7、放入口蘑片翻炒，翻炒均匀后加入少量清水，将剩下的蒜和姜丝放入，放入盐，味精和老抽调味，出锅。
[小窍门]
1、、肉丝可以提前放生抽抓匀，喜欢口感嫩些的童鞋可以加一些水淀粉或蛋清抓匀。
2、、喜欢颜色好看的童鞋可以多点一点老抽上色，不要一下放太多，少量多次放。
3、、口蘑在炒至过程中会出水，所以加少量清水即可。成品菜有汤汁可以拌米饭🍚，很鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜