蕨菜烧带鱼
“ 这是一道客家菜，和丈母娘学的。她说她们那边如果想吃海鲜，就几乎只有带鱼，为啥用蕨菜烧呢，因为蕨菜满山都是，带鱼可以下饭，以前穷，于是乎，就有了这个菜。呵呵，原来如此，我也试试这个蕨菜烧带鱼，看看啥味道。”
[主料]
带鱼：一斤
[辅料]
蕨菜：半斤
[配料]
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[蕨菜烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切段，用盐稍腌制一下。
2、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。
3、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。
4、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
5、加入蕨菜、姜丝、清水、一点点生抽稍煮一下。
6、材料熟透后加点味精调味就可以了。
7、味道还是挺不错的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐