猪肉苦瓜盅
“ 苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如猪肉苦瓜盅，猪肉绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜配猪肉不仅猪肉没有苦味，相对的连苦瓜也没有了苦味似的，苦瓜有种入口即溶的感觉而肉糜咬嚼起来真香！”
[主料]
苦瓜：5条
猪肉：250克
[辅料]
蒜头：2小颗
五香粉：适量
生抽：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉苦瓜盅的做法步骤]
1、材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
2、猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
3、肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
4、再加入适量五香粉。
5、加入一小勺盐。
6、加入适量生抽。
7、取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
8、苦瓜5条洗净泡水10分钟。
9、苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。
10、苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
11、在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
12、然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
[小窍门]
1、、不要一次吃得过多。 　　
2、、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 　　
3、、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 　　
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