红烧鳝段
[主料]
洋葱：适量
鳝鱼：适量
生姜：适量
小米椒：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
玉米油：适量
酱油：适量
啤酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鳝段的做法步骤]
1、将宰杀好的鳝鱼洗净，剁成段。
2、生姜、小米椒切碎，洋葱切块。
3、油锅烧热，下小米椒、生姜炒香。
4、倒入鳝鱼翻炒，至鳝鱼完全变色。
5、加入料酒烧制片刻。
6、加入酱油烧制上色。
7、放入洋葱翻炒均匀，加入适量的啤酒、盐烧制5分钟。
8、汤汁收干即可关火盛出。
[小窍门]
鳝鱼是含高胆固醇食物，和洋葱一起烧制可以降低胆固醇的吸收。
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