蝴蝶酥
[主料]
低筋面粉：220克
高筋粉：30克
[辅料]
黄油：40克
水：125克
玛琪琳：180克
[配料]
盐：1.5克
细砂糖：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蝴蝶酥的做法步骤]
1、面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合。
2、加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。
3、分次加入清水，揉成面团。
4、包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
5、玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀开成薄片。
6、面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间。
7、把一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。
8、叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折。
9、如叠被子一样折成4折。
10、放入冰箱冷藏30分钟，这样反复三次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可，千层酥皮就做好了。
11、千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形，在面皮上刷上一层清水。
12、稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。
13、沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。
14、切成约1CM厚度的小片，切的时候会压瘪，整理一下。
15、烤箱预热200°，面坯放入烤盘入烤箱进行烘焙。
16、烤箱上层，20分钟左右即可。
使用的厨具：电烤箱
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