酸甜脆嫩爽多种口感集合的—糖醋小萝卜
“ 这二天的气温象坐上了直通车，直接从20度飙升到30度，完全就是一幅夏天的景象，街上随处可见美女们飘动的衣裙，养眼的同时不禁让我发愁，脱掉厚重衣服，我的肉肉要藏在哪里？减肥是克不容缓了，多吃素少吃肉，行动先从这盘小萝卜开始。
初次吃到这种小萝卜还是与一位远道的朋友去阳澄湖吃蟹时尝到的，吃了很多香腻的食物后再吃这个小萝卜那种酸甜脆爽的口感让我一下子就爱上了，讨教了做法之后，这菜成了家中的常客，自我感觉咱做的有过之而无不及呀！”
[主料]
小红萝卜：适量
[辅料]
食用油：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
鸡精：适量
花椒：适量
口味：酸甜
工艺：生鲜
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋小萝卜的做法步骤]
1、将小红萝卜的须根和顶尖切掉，清洗干净，沥干水分。
2、用刀在小萝卜上斜着下刀将萝卜切成片，不要切透。
3、切好的萝卜放在盘内，将盐撒入，稍加按压后腌制30分钟左右。
4、腌出的萝卜汁倒掉，此时腌好的萝卜应比较柔软，将姜 蒜切碎与白砂糖，醋，生抽，鸡精一起拌入，搅拌均匀。（按个人的口味酌情看是否需再加盐）
5、热锅上油，将花椒爆香后将花椒挑出，热油浇在拌好的萝卜上即可。
所属分类： 小菜