家常辣子鸡
“ 按我的做法 保证能做出又香又嫩的辣子鸡 鸡肉绝对不会很柴”
[主料]
三黄鸡：半只
[辅料]
蒜叶：一小把
干红椒：15个
大蒜子：5粒
生姜：一块
[配料]
食盐：适量
味精：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡肉切块 用生抽 料酒以及少许白糖腌制半小时左右
2、辣椒切段 姜蒜切薄片 蒜白切长段 蒜叶切小段 鸡油和鸡肝分别拿出 不进行腌制
3、锅内放少量油烧热 把鸡油放入
4、放入红椒 姜蒜炒香
5、放入蒜白 炒香
6、鸡块沥干 放入锅内大火炒 炒至鸡肉变色放入鸡肝（这样炒比较嫩） 放入盐 味精 适量蚝油继续翻炒片刻 最后撒上青蒜叶 出锅
7、找个盘子盛出来…………
[小窍门]
鸡肝一定要在鸡肉炒至变色时放入 不然会很老 很难吃
使用的厨具：炒锅
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