蓝靛果果酱 “ 蓝靛果,是像紫玛瑙一样的紫色浆果,酸甜可口,富含氨基酸和维生素C。适合做果酱和饮料。一般做果酱需要水果和糖比例2:1,但也通常需要根据水果甜度调整。” [主料] 蓝靛果:1000g [辅料] 白砂糖:500g 柠檬:半个 口味:酸甜 工艺:煮 耗时:数小时 难度:简单 [蓝靛果果酱的做法步骤] 1、清洗蓝靛果,去掉果蒂。洗后放入不锈钢或瓷盆中。 2、半个柠檬取汁,放入蓝靛果中。放入白砂糖,冰箱冷藏12小时。 3、提前一天将买来的果酱瓶消毒,倒扣沥水晾干。 4、将糖渍好的蓝靛果倒入不锈钢锅,小火煮开,撇去浮沫。 5、汤汁逐步变得浓稠,不断翻动,以免粘锅。熬至汤汁非常浓稠,铲子铲动时有些费力即可关火。迅速倒入无油无水的果酱瓶,盖紧盖子后马上倒扣。塑封保存。 [小窍门] 柠檬能够增加清香,有助防腐。12小时冷藏有利于析出果胶,提升果酱品质。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 自制酱料菜谱月子养护(行气活血)----当归黄芪乌鸡汤糖醋猪腿肉【换个花样吃米饭】缤纷炒饭家常菜:天贝烧茄子【玛格丽特饼干】——烘焙新手必做的最佳上手饼干枸杞叶鱼腩汤【迷迭香烤马铃薯】土豆里的香草风情【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键【飞禽走兽篇】——梅菜腩肉煲蒜蓉炒茼蒿菜电饭煲版西式芝麻烤鸡【飞禽走兽】Q版水晶皮冻糖醋鱼【飞禽走兽】卤猪舌简易手撕鸡肉葱炒榆树钱[我爱我的家]-----花肉洋葱土豆片洋葱炒鸡丝农家酱拌菜[飞禽走兽]--------尖椒炒猪耳根【飞禽走兽】---酱爆鸡丁【飞禽走兽】——洋烧排骨小炒腊肉家常炒肉丝翠绿翠绿滴--长豆角炒肉腊肠炒豆腐松茸鸡汤【飞禽走兽篇】烤五花蜜汁烤鸭腿