红烧非洲鲫
[主料]
非洲鲫：500g
[辅料]
干辣椒：4个
[配料]
蒜头：两瓣
生姜：一块
葱：两根
豆瓣酱：一勺
酱油：一勺
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧非洲鲫的做法步骤]
1、非洲鲫洗干净用盐腌制备用。
蒜头切片。
生姜切片。
干辣椒掰段。
葱切段。
2、锅放油烧热，把非洲鲫放进去煎一面黄，翻过来煎的时候放蒜片、姜片和干辣椒段进去。
3、再放一勺豆瓣酱进去，不要放鱼身上，放锅边的油上，这样能爆香豆瓣酱，然后从锅沿淋一些料酒进去。
4、另一面也煎好了倒开水进去，水差不多和鱼平就可以，盖上盖子中火烧。
5、汤汁少了浓了放葱段进去，加少许的酱油和鸡精，烧到汤汁浓浓的就可以了。
所属分类： 私房菜 鲁菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐 名菜