上汤鱼片
“ 香菇洗干净切粗粒备用。
苋菜洗干净切段备用。
生姜切片。”
[主料]
土鲢鱼：一片
苋菜：一小把
[辅料]
鲜菇：两朵
生姜：一小块
水淀粉：少许
[配料]
蚝油：少许
盐：少许
鸡精：少许
高汤：一碗
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤鱼片的做法步骤]
1、把鱼肉片出来，然后到倾斜片出薄鱼片，用少许的蚝油和盐腌制片刻，这样增加鱼的鲜味，飞水的时候鱼片不容易散。
2、锅放水烧开，把鱼片放进去煮熟，沥干水放进盘子里备用。
3、锅放油把鲜菇粒炒一下，然后倒入高汤煮开。
4、再把苋菜段放进去煮熟，苋菜煮软一点好吃。
5、放少许盐和鸡精调味，加入水淀粉，水有一点点稠就可以了。
6、然后倒在鱼片上就可以了^_^。
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