美味简单的砂锅豆腐
[主料]
嫩豆腐：一块
猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
豆油：适量
猪油：适量
葱：适量
大蒜：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅豆腐的做法步骤]
1、买回的豆腐切成片用清水浸泡，中间可以换一次水，把豆腐内的豆腥泡出来。
2、砂锅最下面用葱段垫底，防止豆腐粘锅。
3、用炒锅，热锅冷油，放入肉片炒变色再放入葱、生姜、大蒜、干辣椒（我就放了一个干辣椒，有一点点辣，喜欢吃辣的可以多放。），炒出香味。
4、放入料酒、生抽、老抽、耗油、一小碗清水，烧开，倒入砂锅内。
5、开大火烧开，转小火慢炖。
6、炖的豆腐起孔，尝尝咸淡，太淡可以加点盐，起锅前要加点猪油（猪油要最后加，前面加会挥发。）、鸡精、葱。可以开吃了！特别适合冬天食用！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 私房菜 冬季食谱 午餐 晚餐