椒香凉拌丕蓝丝【菜谱换礼2】
“ 丕蓝在广州比较少见，偶然遇见定会买回做菜，或拌或炒均能保持爽脆的口感，自己非常喜欢。亦作球茎甘蓝，屬十字花科，切去底部硬底，削皮，露出的白色部分就是肉；它的味道有点苦，像芥兰；凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質，而丕蓝因有硬皮在外，更不怕农药残留，不像西兰花、椰菜花叫人怕，可放心食用。”
[主料]
丕蓝：半个
胡萝卜：一小块
香菜：两棵
[辅料]
葱：一棵
蒜：两瓣
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒香凉拌丕蓝丝的做法步骤]
1、这是俺买的丕蓝。
2、洗净削皮。
3、丕蓝尽量切成均匀细丝。
4、将切成丝的丕蓝和胡萝卜用适量盐渍10分种，然后用凉开水冲去多余盐分。
5、葱、蒜切碎。
6、将两种蔬菜丝放入稍大点的碗中依次加入香油、椒香辣椒油、陈醋、生抽、葱蒜末、香菜段及少许白糖（提鲜）。
7、将上述所有材料拌匀装盘，一份椒香爽脆的丕蓝丝就拌好了，作为餐前凉菜极佳。
所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐