干贝菠菜粥
“ 今天，用干贝和菠菜这两种原料制作一款粥品，叫做“干贝菠菜粥”，也是开春后补益、调节身体的良好佳品，具体制作如下；”
[主料]
大米：100克
糯米：50克
[辅料]
干贝：15克
嫩菠菜：120克
清水：1500ml
姜片：8克
[配料]
绍兴黄酒：15克
盐：2克
鸡粉：2克
白胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[干贝菠菜粥的做法步骤]
1、大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。
2、把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。
3、把干杯洗净放入碗中，里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水，上笼用中火蒸15分钟，然后取出晾凉用手搓碎备用。
4、把菠菜洗净切碎备用。
5、砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。
6、改用小火煮1小时。
7、倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。
8、最后倒入菠菜碎煮10分钟。
9、粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。
10、调好味搅匀关火，砂锅垫好垫盘上桌便可食用。
11、这道色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。
[小窍门]
此粥特点；色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美、滋阴补肾、营养丰富。
温馨提示；
1、、把米淘洗干净后，最好浸泡一段时间再用比较好，一来易烂可缩短熬煮的时间，二来粥会更为浓稠好吃。
2、、如用碎贝，可洗干净直接下锅煮烂，然后下米同煮也可以，但下米之前要把碎贝搅细成茸比较好，这样更易于使粥入味。
3、、菠菜碎要最后放入，这样可保持易挥发性营养物质的存留，菠菜也不易变色，营养好，味道也好。
4、、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子，一来便于观察，二来可挥发掉干贝多余的少许腥味，使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉的作用。
大炒勺的这款私家春季养生美食“干贝菠菜粥”就做好了。味道鲜美，也是最好的补益佳品，供朋友们参考！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 泡酱腌菜 家常菜 儿童 老人 早餐 春季食谱