手撕饼
“ 香酥可口，早餐好搭档。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
食用油：适量
香辣粉：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[手撕饼的做法步骤]
1、面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
2、面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
3、将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4、放入少许香辣粉和食用油。
5、将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
6、将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
7、将卷好的面团粘面粉，按扁。
8、擀成大小相当的饼胚备用。
9、煎锅放火上，放入食用油烧至温热。
10、下入擀好的饼胚烙制。
11、一面煎至金黄，翻面煎另一面。
12、翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
13、煎至两面金黄即可出锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。
使用的厨具：平底锅
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