蒸出来的春饼薄如纸
“ 爱吃春饼，每次吃都会吃撑着。就是这样，还是那么爱它。曾经一直很好奇，春饼是怎么做的，也试着做过，但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的，不是煎，烤的，而是蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊！”
[主料]
面粉：200g
[辅料]
开水：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[春饼薄如纸的做法步骤]
1、面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入，边倒边搅拌，成雪花状。
2、稍凉揉成稍软点的面团，盖湿布醒半小时。
3、将面团擀成3毫米厚的大片，压印出圆形。
4、每片上都刷上油，再放一片，一层一层叠在一起。
5、大约8-10张叠在一起。
6、用擀面杖轻轻擀薄。
7、放入蒸锅中盖盖，水开，蒸10分钟左右。
8、拿出稍凉，一张张揭开。
9、每张非常的薄，能透亮！
[小窍门]
a.分好的剂子，要一样大小，可先将面擀成大片，用模具或圆碗来扣出圆形。
b.每张饼之间的油一定刷均匀。
c.擀的时候要轻压，慢擀，正面擀几下，反面再擀几下，这样饼大小比较均匀。
使用的厨具：蒸锅
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