蒙布朗
“ 法文：Mont-Blanc 是使用栗子泥制作的法国糕点。”
[主料]
低粉：60g
[辅料]
蛋：2个
熟栗子：20粒
奶油：适量
栗子泥：100g
黄油：40g
[配料]
蛋：2个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[蒙布朗的做法步骤]
1、熟栗子放入锅中，加糖和水煮一会，是的栗子更加软糯香甜。
2、鸡蛋里加入糖。
3、用电动打蛋器打发，至痕迹基本不会消失。
4、分次筛入面粉。
5、至搅拌均匀。
6、倒入纸膜中。
7、烤箱预热180度，中层，15分钟即可。
8、准备两个裱花袋和蒙布朗裱花头。
9、黄油室温软化，加入栗子泥打匀。
10、搅拌的非常均匀才行。
11、把裱花袋中先装入蒙布朗花头，把栗子泥盛入裱花袋中。
12、打发的淡奶油也盛入裱花袋中。
13、放凉的蛋糕削掉鼓起的部分，放上一颗栗子。
14、挤上适量淡奶油。
15、挤上一层栗子泥，上面摆一颗栗子即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶