炒肉丝
“ 家常版鱼香肉丝。”
[主料]
猪肉：适量
胡萝卜：1个
青椒：1个
洋葱：半个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
油：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
郫县豆瓣：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒肉丝的做法步骤]
1、切肉丝。切的时候记得看好纹路，想着是把纹路切断。切好的肉丝里放些淀粉，放点水，拌拌，腌上。也可以放个鸡蛋清。
2、切菜。胡萝卜、青椒、洋葱，切丝。葱姜蒜切沫。有木耳可以切丝放进去。
3、炒肉。热锅凉油，肉丝炒变色。油放多了。
4、腾个地方，把郫县豆瓣放进去，炒，油红，放葱姜蒜炒香，放胡萝卜洋葱青椒进去炒熟，放适量生抽、醋、白糖调味，之后用点淀粉水勾芡。出锅。
[小窍门]
调味料放多少，根据自己的口味，想吃甜的多放些白糖。没放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐