麻辣卤面筋
[主料]
水面筋：3个
猪皮：2块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
辣椒面：1匙
花椒粉：适量
蚝油：适量
鲍鱼汁调味料：适量
生抽：3/4勺
红烧酱油：1/2勺
花生油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[麻辣卤面筋的做法步骤]
1、锅内放入花生油，放入图中调料爆香。
2、加入其余所有调料。
3、水面筋改小。
4、加入清水和盐一起煮五分钟，捞出沥干备用。
5、猪皮收拾干净，焯水后放入锅内加入适量盐。
6、放入面筋大火烧开后转小火慢炖半小时，因为放了肉皮，中途勤翻锅，避免糊锅。
7、卤好后就浸泡在卤汁里，这样更入味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐