蒜香酱肉烧茄子
“ 前两天做东坡肉还余下了点汤汁和肉块，今天拿来烧菜吧。刚好有新鲜茄子，谁让它俩总是那么搭配呢！就来做道蒜香酱肉烧茄子呗！”
[主料]
茄子：2根
肉块酱汤：少许
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
葵花籽油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香酱肉烧茄子的做法步骤]
1、将茄子洗净、切滚刀块。
2、干净炒锅中倒入少许油，待6成热，下入葱姜蒜爆香。
3、倒入肉块酱汤翻炒一下。
4、倒入切好的茄子块。
5、放入少许白糖，翻动一下，盖锅盖焖烧一会，使茄子变软、入味。
6、待汤汁浓缩，茄子软蔫，放入蒜末翻炒一下，加点鸡精调味，即可出锅。
7、装盘~上桌咯！
[小窍门]
茄子的紫色外皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮一起吃哦！
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