春季家庭养生菜“姜葱烧豆腐”
“ 现代生活最注重营养和健康，如何能提高生活质量确保身体的健康，那就要从生活的点滴做起，最主要的是从思想上形成科学的养生理念。
我国数千年前就有关于养生方面的文献记载，古人的理念是，对于身体健康要做到，“秋收”和“春放”，这两点是非常重要的，如能认真做好了便能使百病难侵。
也就是说，从秋季开始，人们就要做到收敛内气储存阳气和能量，注意生活细节为抵御严寒做好准备，饮食上要以循序渐进的方式开始适时的进补，蛋白质脂肪可适当的摄取多一些。
而春季开始万物复苏，是阳气外放的季节，要把积蓄一冬的内敛之气自然的释放出来。此时不适宜大补，在饮食上要以清淡、助阳并能散瘀解表的新鲜青菜、水果和适量的优质蛋白为主，把肉食减半，尤其猪、牛、羊类的红肉要尽量少食，可用海产鱼虾来代替。
以上讲的便是“秋收”和“春放”的基本含义。今天做一道在家庭中最适合春季食用的菜肴“姜葱烧豆腐”，具体做法如下；”
[主料]
豆腐：500克
[辅料]
大葱：100克
姜片：15克
酱油：10克
蚝油：15克
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[姜葱烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐、大葱、姜片、酱油、蚝油、烹调油。
2、先把豆腐切条备用。
3、炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧热下入切好的豆腐进行煎制。
4、把豆腐煎到微黄捞出。
5、锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐。
6、把豆腐翻炒数下，然后下入大葱炒匀。
7、烹入酱油炒匀。
8、锅中再放入适量的蚝油用大火炒匀。
9、炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
[小窍门]
此菜特点；颜色金红、气味浓香、口感鲜美、咸鲜适中。
温馨提示；
1、、制作此菜简单，不需要很多调料和盐，只用酱油、蚝油即可。
2、、豆腐不宜煎的过老，煎至表皮微黄即可。
3、、放入所有调料后用大火翻炒均匀便可出锅，这样吃起来有烧烤的味道。
使用的厨具：不粘锅
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