火腩焖海鳝 “ 中山,在珠江入海口处,咸淡水交界处的海鲜非常的肥美,火腩焖海鳝是一道经典的家乡菜。火腩就是烧猪肉,用的是五花腩的位置。海鳝,一般选用海里出产的鳗鱼,鱼肉结实,吃起来爽口一点。一起闷起来,火腩的香味渗透到鱼肉里面,啖啖甘香,呵呵,非常好吃,今天就介绍这个菜给大家认识。” [主料] 鳗鱼:一条 [辅料] 烧肉:半斤 洋葱:适量 [配料] 鸡精:适量 盐:适量 生抽:适量 葱:适量 蒜:适量 姜:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [火腩焖海鳝的做法步骤] 1、将鳗鱼切段。 2、烧肉切块。 3、姜葱蒜切好待用。 4、起油锅,爆香蒜头。 5、下如鳗鱼。 6、煎至两面金黄。 7、加入烧肉,姜丝、洋葱、生抽、盐及适量的开水。 8、一起闷十分钟。 9、起锅前加点葱段,鸡精调味就好了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐