荠菜肉馅饺子
“ 春天来了，当然要吃荠菜饺子~！”
[主料]
荠菜：一包
肉馅：200克
[辅料]
姜：一小块
葱：小半截
[配料]
食用油：半勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[荠菜肉馅饺子的做法步骤]
1、新鲜荠菜洗净去掉黄叶。
2、准备肉馅，饺子皮，姜，葱。
3、姜葱切末和肉馅拌在一起，加入适量盐 料酒搅匀。
4、锅内烧开水，将荠菜烫一分钟，看到颜色变绿的时候就可以捞出来，沥水。
5、将烫过的荠菜挤出水分，切碎。
6、将切碎的荠菜和肉馅加入食用油朝一个方向拌匀，静止十分钟。
7、因为是买来的饺子皮，所以饺子皮边缘要蘸点水，捏紧，包成饺子。
8、锅内煮水，水开后下饺子，再开后加入一晚凉水继续煮，反复加三次凉水，看到饺子在水上就说明熟了。
9、取小碗，加入适量醋，蒜泥，香油等，做成调料盘，饺子蘸着吃。
[小窍门]
买到饺子皮在包的时候一定要边缘粘水，如果是自己家做的，就可以省略这一步
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