手撕椰蓉吐司
[面团材料]
高筋面粉：300克
牛奶：110克
淡奶油：45克
糖：45克
全蛋液：30克
盐：3克
酵母：4克
黄油：20克
[椰蓉馅]
糖：30克
黄油：30克
全蛋液：30克
椰蓉：50克
[表皮材料]
全蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[手撕椰蓉吐司的做法步骤]
1、除黄油外所有面团材料都放进去，搅拌后揉成面团，揉20分钟。
2、然后放软化的黄油后再揉20分钟，如果实在粘手不好揉可以放点面粉。
3、揉好的面团，放进烤箱，下层放35℃温水帮助发酵。
4、调椰蓉馅：将30克白糖、30克全蛋液和30克液体黄油以及50克椰蓉搅拌均匀。
5、面团发两倍大。
6、揉面排除空气。
7、擀成长方形。
8、放上椰蓉，留1/3不放。
9、没放椰蓉那部分先折叠，然后再折右边的。
10、擀开，横过来再折叠三次。
11、再擀开竖着切三刀。
12、编小辫，注意将将馅料朝上露出来。
13、两头窝在下面放入吐司盒。
14、当面团发酵到吐司盒八成满时表面用刷子刷全蛋液。
15、烤箱提前预热180℃10分钟，放入吐司盒烘烤30分钟左右，中间观察吐司表面情况。
16、如果表面已经焦黄了，可以表面盖上锡纸，烤箱上档调到90℃，下档调到200℃继续烘烤。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐