香菇炒蚕豆
“ 非常清爽又清淡的爽口家常菜。”
[主料]
蚕豆米：200克
[辅料]
香菇：50克
水淀粉：适量
[配料]
香油：适量
葱：适量
鲜鸡汁：适量
糖：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇炒蚕豆的做法步骤]
1、蚕豆米200克，香菇50克。
2、鲜香菇去蒂洗净切块，蚕豆米洗净。
3、锅中烧开水放入蚕豆焯烫一下备用。
4、再把鲜香菇放入焯烫一下备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入蚕豆米翻炒。
7、加入糖，鲜鸡汁，少许盐继续。
8、再把香菇放入翻炒。
9、加少许香油炒匀，最后加少许水淀粉勾芡关火。
[小窍门]
啰嗦一下
蚕豆焯烫一下即可再炒制的时候保持碧绿的颜色，也可缩短炒至的时间。
鲜香菇焯烫一下，即可去除一些味道也能去除鲜香菇的一些水分。
使用的厨具：炒锅
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